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總局發布《<食品安全消費提示>彙編》

發布時間:2019-02-18

新修訂的《食品安全法》明确食品安全工作的四大原則:預防為主、風險管理、全程控制、社會共治。為此,食品藥品監管總局委托中國食品科學技術學會,以保障公衆食品安全為出發點,以指導科學消費為落腳點,着眼于日常消費量大的食品品種,針對可

能的食品安全熱點和消費誤區,結合不同季節食品消費特點,邀請相關行業協會和權威專家,編制了 《如何吃得更安全——食品安全消費提示(20162017年)》。 消費提示主要提醒消費者在選購、存儲和加工制作食品時應注意以下三方面:一是通過正規可靠渠道購買并保存憑證,看清外包裝标簽标識中的食品生産單位和産品相關信息,如生産日期、保質期、生産者名稱和地址、成分或

配料表、食品生産許可證編号、适用人群等。不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品,不要購買超過保質期的産品。二是購買後按照标簽所示方式保存,保存期限不要超過保質期。按照标示使用方法加工食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人群應特别關注食品适用人群。散裝食品注意适量買入,妥善貯藏。

三是食品加工制作時應注意清潔衛生。加工人員應洗淨雙手。制作前确認食材新鮮,沒有變質。食材要洗淨,刀具、案闆和餐具等要清潔并生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透,涼菜要現做現吃。

除了上述注意點以外,彙編還針對不同特點食品的選購、存儲、加工提出了建議,希望對廣大消費者有所幫助。


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