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研究發現:西蘭花可增加老年人肌肉力量 與身體機能

發布時間:2019-02-18

近日,發表在《英國營養學雜志》上,來自伊迪斯 科文大學研究人員開展的一項研究發現,西蘭花及 其十字花科表兄弟有助于降低老年人摔倒後住院的 機率,包括球芽甘藍、花椰菜和卷心菜。 這主要是因為十字花科蔬菜的攝入和老年人肌 肉力量與身體機能增加之間存在聯系。 伊迪斯科大學醫學與健康科學學院的研究小組 評估了一群年齡超70歲的西澳大利亞老年婦女的飲 食,并追蹤了超15年的曆史。 研究發現,蔬菜總體攝入量的增加與跌倒後需 要住院治的風險降低有關,而十字花科蔬菜則提供了大量的好處。 研究指出每天隻需半杯西蘭花就可防止老年人 摔倒,并幫助他們在年老時保持良好的生活質量,這 可能是降低跌倒風險的方法之一。 作為芸苔屬植物的成員,十字花科蔬菜含豐富 的維生素C和K,尤其是西蘭花,其營養成分較高。 西蘭花還含多種礦物質和纖維,以及花椰菜中沒有 的維生素A。一杯煮熟的西蘭花提供的維生素C和 橙子一樣多,同時是β-胡蘿蔔素的良好來源。它還 含維生素B1, B2, B3, B6,鐵,鎂,鉀和鋅,提供膳食纖 維和低卡路裡。


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