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研究发现:西兰花可增加老年人肌肉力量 与身体机能

发布时间:2019-02-18

近日,发表在《英国营养学杂志》上,来自伊迪斯 科文大学研究人员开展的一项研究发现,西兰花及 其十字花科表兄弟有助于降低老年人摔倒后住院的 机率,包括球芽甘蓝、花椰菜和卷心菜。 这主要是因为十字花科蔬菜的摄入和老年人肌 肉力量与身体机能增加之间存在联系。 伊迪斯科大学医学与健康科学学院的研究小组 评估了一群年龄超70岁的西澳大利亚老年妇女的饮 食,并追踪了超15年的历史。 研究发现,蔬菜总体摄入量的增加与跌倒后需 要住院治的风险降低有关,而十字花科蔬菜则提供了大量的好处。 研究指出每天只需半杯西兰花就可防止老年人 摔倒,并帮助他们在年老时保持良好的生活质量,这 可能是降低跌倒风险的方法之一。 作为芸苔属植物的成员,十字花科蔬菜含丰富 的维生素C和K,尤其是西兰花,其营养成分较高。 西兰花还含多种矿物质和纤维,以及花椰菜中没有 的维生素A。一杯煮熟的西兰花提供的维生素C和 橙子一样多,同时是β-胡萝卜素的良好来源。它还 含维生素B1, B2, B3, B6,铁,镁,钾和锌,提供膳食纤 维和低卡路里。


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