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腌肉摄入的增加将 导致成人哮喘症状的恶化

发布时间:2019-02-18

根据发表于《Thorax》杂志上的一项 纵向研究显示,随时间推移,腌肉摄入的 增加将导致成人哮喘症状的恶化。腌肉 被确定为肿瘤、全因病死率、和几种慢性 疾病(包括慢阻肺)的风险因素。 来自法国维勒瑞夫保罗布劳斯医院 的ZhenLi博士指出,腌肉含有高亚硝酸 盐,可能导致与气道炎症相关的硝化应激 (参与哮喘的几个生理过程之一),因此可 以假设腌肉摄入是哮喘的独立风险因素。 他们指出,由于肥胖可能是哮喘发 病和发作的风险因素,并且饮食影响身 体质量指数(BMI),BMI可能在饮食和哮 喘间的因果通路中发挥作用。 因此,研究者对971名受试者数据进 行了分析,包括42%的哮喘患者。研究 者仅纳入了完成食物频率问卷和有哮喘 症状数据的成人患者(平均年龄43岁)。 在118条关于食物问卷的条目中,火腿 (两片),香肠(一块)和干香肠(两片)被 归类为腌制肉。 近一半的受试者(48%)有中位数量 的摄入,每周1至3.9份,19%的受试者每 周摄入量不到一份,33%的受试者每周摄 入至少四份。仅超过1/3的受试者超重, 9%的受试者肥胖。 在随访期间,自2011年至2013年, 平均7年后,20%的受试者报告哮喘症状 恶化,大多数患者(53%)症状无改变, 27%的患者症状改善。 每周至少吃四份腌肉的人群中,22% 患者的报告哮喘症状恶化,而每周摄入腌肉不到一份的患者有14%报告哮喘症 状恶化,每周摄入腌肉1至3.9份的患者 有20%报告哮喘症状恶化。 研究者使用边缘结构模型评估腌肉 摄入对受试者哮喘症状的直接影响。他 们使用两种多因素饮食模式评估其他的 潜在饮食因素:一种是大量摄入水果、蔬 菜、全谷物、油和鱼,另一种是大量摄入 腌肉、调味品,酒精,三明治,炸薯条和其 他土豆。 研究者调整了年龄,性别,吸烟史, 教育水平和身体活动。在这项研究中, 摄入更多腌肉的也更可能是男性、年轻 者、吸烟、消耗更多的热量、有更高的 BMI,消耗更多的钠和饱和脂肪,以及有 哮喘。 调整以上因素后,每周摄入至少四 份腌肉的受试者比每周摄入少于一份腌 肉的患者哮喘症状恶化率高76%(OR, 11.76;95%CI1.01-3.06)。当研究人员考 虑BMI对哮喘症状的间接影响时,他们确 定BMI占所有的肉对哮喘症状影响的总效 应的14%(OR, 1.07;95%CI, 1.01-1.14)。 作者总结称,通过BMI介导的腌肉摄 入量的间接影响仅占哮喘症状恶化相关 的14%,所以,直接效应解释占更大比例, 说明腌肉的不利影响是独立于BMI的。 药品资讯网


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